MONFERRATO ROSSO
Il nostro Monferrato DOC Rosso è vinificato con un vitigno antico di nome Slarina.
Questo vitigno è autoctono del Monferrato, molto antico e quasi totalmente abbandonato per circa un secolo. Abbiamo deciso di rivalorizzarlo e riscoprirlo piantando una nuova vigna di circa mezzo ettaro nel 2019.
Il grappolo si presenta di medie dimensioni, spargolo e con acini medio-piccoli con buccia spessa e resitente che si presta ad una vendemmia tardiva.
La nostra Slarina viene vinificata in purezza e affina per circa 12 mesi in barrique. Il colore è rosso rubino intenso, solitamente il grado alcolico si attesta intorno ai 14 gradi.
Al naso presenta sentori di china, spezie e frutta rossa; all’assaggio è mediamente tannico, di buona struttura, acidità ben bilanciata e persistente. Il sapore ricorda frutta rossa matura per poi evolvere in un finale nettamente balsamico con note fresche di mentolo e eucalipto.
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